Beef wellington merupakan hidangan yang biasanya dihidangkan saat acara-acara khusus, misalnya perayaan Natal, atau perayaan lainnya. Bahan baku beef wellington yaitu daging, walaupun demikian ada juga vegan wellington. Daging yang dipakai bisa pakai daging utuh, bisa juga daging yang sudah dicincang atau daging giling. Daging sapi paling umum digunakan oleh masyarakat Inggris. Kalau pakai daging utuh, daging dimarinasi sebelum dipanggang sebentar, tapi kalau pakai daging giling tidak perlu dimarinasi. Saus yang dipakai untuk lapisan bagian dalam beef wellington yaitu saus jamur kancing/ campignon. Jamur memiliki cita rasa dan aroma yang khas, dan menghasilkan rasa umami. Herbs yang biasanya dipakai daun parsley segar, kalau tidak ada, bisa pakai flakes parsley kering. Minggu ini kegiatan "bakul areng" di Coboy temanya beef wellington bersama mbak @rence. Saya cooksnap resep mbak Reni, dengan sedikit modifikasi. Untuk saus saat penyajian saya pakai saus jeruk, menggunakan selai jeruk homemade yang dimix dengan mayonese dan taburan flakes parsley. Cooking cream saya ganti susu full cream, takarannya dikurangi. Terima kasih mbak @rence , sudah berkenan berbagi ilmu. Semoga berkah untuk semuanya. Amin. #CoboyBakulAreng_Rence #Coboy_BeefWellington #SemuaAdhaDiCookpad #PejuangGoldenBatikApron #PesanSemangatPejuangGBA #Coboy_MakeMeHappy #CookpadCommunity_Surabaya #CookingCommunityClass_kreasidaging #BancakanCeria3C #SalamKompakSelalu Anda sedang mencari ide resep Beef Wellington (Versi Single) yang unik? Cara membikinnya memang susah-susah gampang. Jikalau salah membuat maka alhasil tidak akan memuaskan dan justru cenderung tak nikmat. Meski Beef Wellington (Versi Single) yang nikmat harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu mengundang selera kita.
Beberapa hal-hal yang sedikit banyak berimbas terhadap kwalitas rasa dari Beef Wellington (Versi Single), mulai dari jenis bahan, selanjutnya seleksi bahan segar, hingga cara membikin dan menyajikannya. Tak perlu bingung jikalau ingin menyiapkan Beef Wellington (Versi Single) enak di apartemen, sebab asal telah tahu rahasianya karenanya hidangan ini dapat jadi hidangan top markotop. Adapun jumlah porsi yang dapat dihidangkan untuk membuat Beef Wellington (Versi Single) ialah 12 buah. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri ataupun keluarga tersayang. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Beef Wellington (Versi Single) sendiri di apartemen. Konsisten dengan bahan yang simpel, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membikin Beef Wellington (Versi Single) menerapkan 26 ragam bahan dan 16 langkah pembuatan. Berikut ini sistem dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan serta rempah-rempah yang perlu dipersiapkan untuk membikin Beef Wellington (Versi Single) :
- 14 lembar puff pastry ukuran 12 cm x 12cm (2 lembar utk hiasan)
- 12 potong keju melted / mozarella
- 1 butir kuning telur
- 1 butir putih telur
- 50 gram keju cheddar parut untuk topping
- Saus jamur
- 100 gram jamur campignon/ jamur kancing
- 100 ml susu full cream (resep asli pakai 125 ml cooking cream)
- 8 gram terigu
- 15 gram mentega
- 1/2 sdt lada bubuk
- 40 gram keju cheddar parut
- Adonan daging
- 250 gram daging sapi giling
- 50 gram smoked beef
- 1 butir telur
- 40 gram keju cheddar parut
- 1 sdt lada
- 1 sdt garam
- 50 gram bawang bombay cincang
- Saus jeruk
- 8 sdt selai jeruk homemade
- 200 gram mayonese
- Flakes parsley
- Pelengkap
- Daun parsley segar
Iklan dulu ya say, cek peralatan masaknya
Langkah-langkah untuk membuat Beef Wellington (Versi Single) dijamin bisa
- Langkah pertama kita membuat, saus jamur dahulu. Jamur dikupas, bagian tangkai yang sudah hitam dibuang. Selanjutnya jamur kancing dicincang kasar.
- Mentega dilelehkan, kemudian masukan jamur kancing, masak hingga aroma jamur keluar. Masak pakai api sedang cenderung kecil.
- Selanjutnya masukan terigu, masak sampai terigu matang. Setelah itu masukan susu cair dan lada bubuk.
- Matikan api kompor, masukan keju parut, aduk-aduk sampai rata. Sisihkan.
- Selanjutnya masukan semua bahan adonan daging (kecuali saus jamur), ke dalam mangkuk. Aduk sampai rata, kemudian masukan saus jamur.
- Aduk adonan daging sampai rata. Sisihkan.
- Letakan 4 lembar puff pastry di meja kerja, kemudian letakan 1 sdm adonan daging di tengah puff pastry. Lalu letakan 1 potong keju melted tutup dengan ½ sdm adonan daging.
- Pipihkan bagian tepi puff pastry supaya mudah melipatnya. Lipat membentuk amplop, tekan-tekan dengan perlahan supaya merekat sempurna.
- Balikan puff pastry, kemudian rapikan. Untuk hiasannya, ambil 1 puff pastry, kemudian potong puff pastry sekitar ½ cm kemudian silangkan di atasnya. Direkatkan pakai putih telur yang dikocok lepas.
- Supaya lebih cantik, buat hiasan pita dari puff pastry. Letakan pita ditengah, dan direkatkan menggunakan kocokan putih telur.
- Oles bagian atas menggunakan kocokan kuning telur, kemudian taburkan sedikit keju parut. Panggang selama 35 menit menggunakan api atas bawah suhu 170 decel. Saat dipanggang, ada yang bocor. Next time, sepertinya adonan daging harus dibungkus daging slice atau daging sapi asap slice, supaya tidak bocor. Atau bisa juga karena saya kurang rapat merekatkan puff pastry.
- Sebagian puff pastry beef wellington, saya buat pita tapi yang simple seperti di bawah ini. Selanjutnya oles menggunakan kocokan kuning telur
- Taburkan keju parut di atasnya, kemudian panggang selama 35 menit api atas bawah, pada suhu 170 decel. Kloter kedua ini aman, ga ada yang bocor meskipun adonan daging tanpa dibungkus daging slice atau burger. Kuncinya saat merekatkan harus beneran rapat.
- Setelah matang, letakan beef wellington di atas nampan yang ditaruh di atas colling rack supaya lekas dingin.
- Sebagai pelengkap beef wellington, saya membuat saus jeruk. Sebenarnya pakai saus yang lain juga boleh, seperti saus jamur, saus garlic atau saus blackpapper. Sesuaikan selera saja. Beri taburan sedikit flakes parsley di atas saus jeruk.
- Sajikan beef wellington dengan saus jeruk, dan daun parsley segar. Fungsi saus jeruk, mengurangi rasa enek. Rasa asam dari saus jeruk ini yang membuat ingin nambah makan lagi beef wellington... Selamat mencoba, ini enak.
Gimana nih? Simpel kan? Itulah metode membikin Beef Wellington (Versi Single) yang dapat Anda praktikkan di apartemen. Mudah-mudahan bermanfaat dan having fun!
Komentar
Posting Komentar