Saya sama misua itu penggemar masakan Jawa Timuran dan salah satunya ya tahu campur ini. Ada warung tahu campur kesukaan kita di pinggir jalan Kalimalang, dekat pom bensin dan dekat Pasar Kranji Bekasi. Kalau ke rumah Nyokap pasti mampir ke sana. Kadang sengaja perut dikosongkan dan pas makan di sana pesan tahu campur dan tahu tek, pokoknya masuk semua ke perut, hahahaha.... Ini saya pakai resepnya Mb Rindu, saya modif sedikit untuk kaldu atau kuah rebusan dagingnya saya tambahkan petis udang lagi biar berasa dan untuk sambal petisnya saya rebus dulu cabai rawitnya biar gak pedas banget. Eh, ini rasanya mirip banget sama yang pernah saya makan di warung pinggir jalan itu, dan pastinya bisa makan sepuasnya ������ Bunda lagi mencari ide resep Tahu Campur Lamongan yang unik? Metode membuatnya memang sulit-sulit gampang. Jikalau salah membuat karenanya hasilnya tidak akan jadi dan justru cenderung tak nikmat. Sedangkan Tahu Campur Lamongan yang nikmat harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu mengundang selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berdampak kepada kwalitas rasa dari Tahu Campur Lamongan, mulai dari ragam bahan, berikutnya seleksi bahan-bahan segar, sampai cara membikin dan menyajikannya. Tidak perlu khawatir jikalau berkeinginan menyiapkan Tahu Campur Lamongan enak di kontrakan, karena asal telah tahu caranya maka hidangan ini dapat jadi hidangan mak-nyuss. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tahu Campur Lamongan sendiri di apartemen. Tetap dengan bahan yang simpel, sajian ini bisa memberi manfaat dalam menolong menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membikin Tahu Campur Lamongan mengaplikasikan 33 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membikin hidangannya.
Bahan dasar dan rempah-rempah yang perlu dipersiapkan untuk membikin Tahu Campur Lamongan :
- 1/2 kg daging sapi (saya: 1/2 kg daging plus 1/4 kg kikil tebal)
- 2 batang sereh, geprek
- 1,2 liter air
- 5 lembar daun jeruk
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya penyedap rasa sapi
- 1 sdm petis udang
- Minyak untuk menumis
- =======
- Bumbu halus kuah daging (tumis)
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kencur
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt jinten
- =======
- Sambal Petis (haluskan):
- 10 buah cabe rawit merah
- 2 sdm bawang putih goreng
- 3 sdm petis udang
- =======
- Pelengkap:
- Lontong
- Mie kuning basah, cuci dengan air panas 2x
- Lento singkong
- Tahu goreng, potong-potong
- Daun selada
- Tauge, blansir
Iklan dulu ya mba, cek peralatan masaknya
Langkah-langkah untuk membikin Tahu Campur Lamongan dengan mudah
- Siapkan bahan-bahannya.
- Rebus daging sapi dengan 1,2 liter air bersama sereh, daun jeruk sampai daging empuk. Usahakan volume air tetap. Di panci yang lain, rebus kikil tebal sampai lunak, angkat dan buang airnya. Potong-potong kikil dan masukkan ke dalam rebusan daging sapi.
- Masukkan bumbu tumisan ke dalam kuah kaldu. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa sapi, dan petis udang. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
- Buat sambal petisnya. Saya rebus cabai rawitnya biar gak terlalu pedas banget. Lalu haluskan bersama bawang putih goreng dan petis udang. Saya tambah air sedikit karena halusinnya di blender, biar gak terlalu lengket.
- Cara pembuatan: di piring ambil satu sendok sambal petis lalu tuang secukupnya kuah kaldu. Aduk rata kuah kaldu dengan sambal petis, cicipi rasanya biar pas. Lalu tambah lontong
- Beri sedikit mie kuning, tauge, potongan daging dan kikil, sobekan daun selada, irisan tahu goreng dan irisan lento. Sajikan dengan kerupuk udang atau kerupuk bawang. Jika kurang pedas bisa tambahkan sambal rawit
Jadi bagaimana? Mudah kan? Itulah cara membuat Tahu Campur Lamongan yang bisa Bunda praktikkan di kost-kosan. Mudah-mudahan berguna dan having fun!
Komentar
Posting Komentar